明天是母親節今天晚上提早幫我的這位偉大母親慶祝一下,
所以兩星期前就安排RAW的特別套餐, 這已經是我第六次來RAW了^^
這次江振誠和他的新加坡團隊會親臨現場指導.
今晚除了遇到江振誠夫妻外還有遠從荷蘭來的室內設計師(RAW 餐廳的設計師)
和英國的出版社(新書八角哲學)..,每位客人都能獲贈一本八角哲學的新書.
價格雖然不婓但這兩天的特別套餐全都客滿,不得不佩服他有這種魔力,
若每道菜用食材的成本去看會覺得價格實在太高很不值得
但我覺得主要的價值在於他的創意,特別食材的融合和漂亮的擺盤,
讓你期待著每道菜的現身,就是這餐點最主要的核心價值.
江振誠理著大光頭人很高大至少有183CM,他會到每桌和客人互動聊天,
老公還跟他說會去新加坡他開的餐廳朝聖一下. 今天的特別套餐共有16道菜
前八道菜是江振誠和香港口利福主廚媽媽的拿手小菜,
酸酸辣辣的不錯吃,另外八道和之前的菜色完全沒有重複.
今天跟老公喝這瓶紅酒,特別套餐連開瓶費也特別的高要價$1000
這五道是香港口利福餐廳主廚媽媽的拿手小菜
這三道是江振誠媽媽的拿手小菜
小黃瓜搭配海膽和蟹..小小顆的是冰沙
這道菜很特別-一開始服務生要我們猜哪個木炭可以吃...
微甜的木炭麵包沾甜蝦和胭脂椒..很特別的口感不錯吃
中卷/海草汁/穀
蠔/干貝/山葵
菊芋/白 魚甘 /羽衣甘藍
咖啡/可可/甘草 高溫土悶的鴨肉
鵝肝 /晚香玉筍/鴨肉
卡門貝爾/法國稻草-很好吃的乳酪
隱藏版甜點/菊花茶
新書八角哲學一定要請作者簽名的啦~
從家裡帶去的初心也請他簽名^^
20250326 14:26 補完照片
RAW 2024/12/31 就結束營業了 我覺得應該是見好就收
訓練了很多的廚師 出去自立門戶
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