因為小孩放寒假外加鍾小姐想要帶女兒來吃 RAW
特別安排20位一起享用美食
只訂到中午時刻 貴聳聳一樣生意強強滾
這次年輕人較多喔~ 共有6位
特別的菜單 特別的價格 $6600/位
WORLD TOUR III 國外12 家米其林餐廳指導一道菜色
讓我們不用出國就可以享用星星級的美食
妙妙很早就到了...先拍一張淨空照
菜單很特別 掃描 QR CODE 可以預訂餐廳
每道菜用口述的方式 聽完吃完通通忘光光^^
先來一杯黑羽雞湯 暖暖胃
位於美國 SAN JOSE 的餐廳
#GRANOLA CRISPS 羊酪麥片餅
總共有16種不同的穀物組成的脆餅 外層有羊奶酪
唉約~濃濃的羊騷味 我還是默默地吃完
位於西班牙 SAN SEBASTIAN
#SQUID SUSPENSION 漂浮魷魚
這是分子料理的湯品 但看不到湯
旁邊這瓶清酒融合在這漂亮的偽絲巾裡
視覺勝於味覺 分子太細 還真不知我吃了甚麼 HAHA
位於HONG KONG 的餐廳
#OYSTER HORSERADISH SUDACHI WAKAME
海藻辣根松針棉花糖與生蠔
切開白色的酸酸鹹鹹的棉花糖咬起來QQ的口感..蠻特別的
最底下是生蠔 味道不錯
很受歡迎的麵包 這次不用額外加價
因為這餐貴聳聳
位於英國 LONDON 的餐廳
#THE CLOVE CLUB SARDINE 秋刀魚左辣醬 脆片與魚高湯
把魚放在脆片上 抹上滿滿的醬汁 很好吃ㄟ
再喝上一口魚高湯...完美
位於瑞士FURSTENAU的餐廳
ONION PHYSALIS 洋蔥酸漿果(花園)
好繽紛的顏色 像座美麗的花園 有紅番茄 黃番茄 燈籠果
三種洋蔥組合成的菜色
酸酸辣辣的口感 很淺的盤子 頗難撈起來吃^^
位於德國 BERLIN 的餐廳
#CURED & ROASTED PIKE 魚佐魚子醬與黃瓜西米露
左邊是海鱺魚上面是魚子醬 右邊是小黃瓜西米露
(酸酸的口感 和法國黃酒挺搭的)
位於祕魯LIMA的餐廳
#WATER PRAWN,AVOCADO AND SQUASH
鮮蝦酪梨南瓜湯
擺盤很有熱情的中南美風
這道菜的味道我喜歡 主要是熱熱的 XD
位於日本TOKYO 的餐廳
#RISOTTO OF ABALONE,KARASUMI AND TRUFFLE
鮑魚 烏魚子與松露燉飯
日本仙台大米背上百合烏魚子和大根及鮑魚所組成的松露燉飯
用熟米煮的燉飯沒有米心硬硬的口感..
吃起來沒有太驚喜的感覺 然後量好少ㄟ
RAW 的隱藏版菜色
#法國吐司與蠟封熟成鴨肝 搭配一心二葉紅茶
尚未切開的蠟封熟成鴨肝
不要太衝動 黃色的蜂蠟可是不能吃的喔~
位於義大利 GARDONE RIVIERA 的餐廳
#SOLE TRUMPET AND COURGETTE 香草青醬白葡萄板魚
節瓜醬汁 葡萄 香菜葉 希臘灌木羅勒 當日早晨現殺的板魚
先選喜歡的刀子 (服務生說我選的是江主廚的用刀)
酸酸甜甜的味道
需要用到鋒利一點的刀子切魚
位於英國 NOTTINGHAM 的餐廳
#VENISON CALIGINOUS 鹿肉韃靼 (主菜)
黑色的是干貝松露野蕈薄片 比喻疫情期間黑暗的感覺
把這層黑暗掀起 底下是鮮紅和綠草
雨過天晴的美好寓意
鹿肉搭配蕈菇 松露薄膜 松針油 松針醋 甜菜根 韭菜
位於美國SAN FRANCISCO 的餐廳
CARCOAL CARAMEL 泥煤焦糖與乳清培養物
白色固狀物是用牛奶發酵的
底下搭配泥煤威士忌與焦糖做成的黑色醬汁
女兒很喜歡這道甜點
聞聞泥煤味
位於美國NEW YORK 的餐廳
#MILK AND HONEY 鮮奶與蜂蜜
我們16位喝了10瓶酒 其他4位不喝酒
酒漬平均$2612/位
像不像要出國玩
團體照是一定要的 場景都是在這^^
疫情變嚴峻 室內都要戴口罩 連拍照也一樣
外面的牆面拍就可以脫口罩啦~
個人覺得平常版RAW的菜色 似乎比較優一點 也比較有飽足感^^
吃完馬上續攤 果真是還很空虛XD
老公回到家還叫 UBEREATS
麻油雞
買了幾款精釀啤酒 試飲兩款 左三OK 右二還好
吃完在菜單的背面蓋上特有的印章
完成環遊米其林餐廳的認證
有創意很有趣
真心覺得台灣版的 RAW 完勝 江主廚的廚藝較合我的胃
20240123 22:00 補完照片
