20200408 RAW (第13次)

 

今年武漢肺炎延燒 BU 3/22 關閉所有宿舍,

火速訂了3/23 從休士頓回台灣的機票,

兩位全副武裝戒慎恐懼的搭機回台灣,

再居家檢疫14天今天終於恢復自由啦~

預約今晚來 RAW 慶祝慶祝^^ 

只剩下$3500/位 和$1850 到底差在哪兒?

18:00 不到已經有一些客人到了

要先填寫健康問卷再排隊等帶位

很多餐廳生意都很慘淡...

服務員說生意還是稍稍有影響,但還是客滿ㄟ

先試拍一張

女兒叫老公要帶相機幫她拍美美的照片

  桌上的擺設

2020的春季菜單-絕對的綠

以植物性飲食為基礎,再以肉類和豆類提供蛋白質為輔.

第一道-綠草莓/接骨木/松針

右上方的接骨木奶酪塔很好吃

冰沙酸甜滋味恰到好處

第二道-海頭皮/金山寺味噌/山葵

先攪拌直接吃再包著葉子吃 兩種不同口感

Q彈的魚皮 鮭魚卵 搭配著山葵的嗆 不錯吃!

本以為這是桌上的擺飾..原來是植物春捲皮

含豐富膠原蛋白的魚湯要小口喝  因為裡面有山葵蠻嗆的

第三道-漬海鮮/甲殼/若鷲魚

可愛的魚罐頭..很搞扛

用西班牙傳統醃漬海鮮的方法(Escabeche), 先將食物煮熟,

再以醋和香草醃漬,

每一樣食材就像罐頭封面繪製的一樣.

 

全蔬熬煮的高湯化為覆蓋於表面的濃郁果凍

把麵包折成三塊

 把醃漬的海鮮放在上面一口咬下,酥脆的麵包+鮮嫩海鮮 

多重口感 讚!

招牌麵包出現啦~

第四道-白腹青花/春葉/鮮昆布

近30種盛產於春季的台灣水生/陸生蔬菜,細

新拼做成一幅春意盎然的景色.

自製的醬汁和新鮮蔬菜超搭的.

一整盤的植物就默默的下肚了

搭配油脂豐厚的白腹青花/紅喉 冰鎮後口感個外彈牙,

搭配蔬菜一起品味是一絕.

第五道-義麵/黃金蜆/杏仁

義大利麵和水蓮編織成辮子..藝術創作 (朋友說乍看以為是一條蛇 XD)

經點菜色[白酒蛤蜊麵] 以植物性飲食的食材,重新演繹,

用杏仁奶取代鮮奶油

花蓮的 [醃漬黃金蜆] 來提點料理的層次.

第六道-西谷米/玫瑰菇/草石蠶

女兒說這西谷米有密集恐懼症的FU~

結合法式傳統肉派的手法,以台灣 [肉圓] 為概念的一道菜.

我覺得好像太極圖案,我比較喜歡左邊有點酸酸的醬汁

右邊的奶味太重不是我的菜.

義式醃漬的手法

玫瑰菇/草石蠶 (好像虫)

第六道-脆皮豬/臘腸/花生

臘腸其實是無花果和莓果假扮的..最近很夯 [未來肉] 的概念

依照義式香腸的調味/罐製和 [風乾熟成] 

製作出獨一無二的 Salami (臘腸)

吃起來就是苺果滋味..但這創意無價

這是老公較不喜歡的一道菜

底層是人造肉上層是脆豬皮..層次感不夠

第七道-娃娃芥菜/黑芝麻/松露

淡淡焦香的黑芝麻和松露香氣滿溢於口中

第八道-豆腐/豆漿/豆酥

特選台南佳里有機黃豆,解構成台灣版構思的提拉米蘇

比原版更上一層樓

綿密口感的豆腐 冰淇淋 香 醇 濃 好好吃

第九道-紅/龜/粿

以太妃糖的做法裡面包裹著棗泥+核桃+枸杞 香脆好吃

酸酸的軟糖..說實在我不是很喜歡^^

還有伴手禮-貼紙

用簡單的食材變化結合幻化出創意的料理..太令我佩服了.

所以每次來總是期待著上菜說菜..

然後我們又是第一組結帳的客人...吃好快

20240709 22:42 修補照片完成 超快的^^ 

20200401-0404 花蓮鹽寮十二號橋溯溪-山海宴-海浪咖啡

2月份回花蓮時吳老師推薦有機會一定要來趟十二號橋溯溪之旅

是他走過覺得最美的地方~ 當然要走一回囉!

清明連假為避開人潮 4/1 早上就出發,果然一路順暢^^

直接前往蕭哥哥推薦的 [山海宴餐廳] 享用午餐

看到太魯閣大橋就知道離家不遠啦~

山海宴已開張兩年

租地自蓋

面海 VIEW 很不錯

非假日+疫情 來客不多

廚師曾經在石梯坪緩慢民宿當主廚(住家在民生東路五段)

因為被花蓮的土黏住就移居此地開餐廳

我們簡單點了三道菜..手藝不錯~

魚湯忘了拍照^^

生炒曼波龍腸 $380

闆娘極力推薦的野生龍蝦Q彈好吃...但價格不斐$1250/條

享用完午餐前往老公網路上看到蠻有特色的[海浪 CAFE]

結果老闆不在家..我們就自己開門參訪拍照^^

過兩天再來喝杯咖啡吧!

和老爸再度前往 [慢半拍] 享用晚餐, 老公很貼心幫90歲的老闆端菜

其實他們的動作一點也不慢..訂單生產現包現煮所以要等.

簡單好吃的乾麵

現包現煮的新鮮扁食

4/2 早上 8:40 相約花蓮橋

黃聖友們凌晨四點多從台北出發..

小小塞車所以直接到十二號橋集合

十二號橋在此~

停好車換裝準備出發

趁大家整裝的空檔先拍照

突然飄起小雨大家穿上雨衣

吳老師開講

跟著吳老師的腳步出發囉~

也會經過高大的草叢

吳老師生態解說

老公幫我們拍些照片

妹夫平常不太運動但走起來腳程還蠻快的

小蔡兒子五歲

很認真聽解說還跟吳老師要一片樹葉

說奶奶喜歡吃樹葉要帶回去給她... 很貼心ㄟ

我們猜應該是長得像樹葉的青菜吧!

小蔡一家子走了一小段就和兒子在河邊玩水

明智的決定

這張照片暖暖的

老妹在後面做體操?

小玲身手也是很矯健

非常不愛戶外運動的妹子.. 腳程很快看來是位練武奇才

老公很認真的就定位幫大家拍照

有沒有叢林冒險的 FU~

這張照片我很喜歡如果沒有肚子那一圈 

幽默風趣學識高的吳老師帶隊..超讚的

阿叔帶把番刀和攀岩繩..專業

NIU NIU 特別安排今天休假一起來溯溪

智中拍照很有梗

小蔡正在製造二氧化碳

要小心不然會被絆倒

吳老師說這是很有價值日本很紅的青苔石

NIU NIU 對植物也是很了解

[狗脊蕨] 因為名稱太特別所以記得

在我眼裡就是蕨類家族通通一樣 ^^

青苔的世界 BY LIONEL

阿叔現場製作登山杖

美麗的山林小溪

天然的登山杖

Ming Lu 夫妻應該是平常較少運動..

爬上爬下謹慎小心速度雖較慢也是完成.

不知將來會繼續參與還是謝謝再聯絡.

妹夫在河裡捉到的小螃蟹

不會爬樹的樹蛙..牠的腳好可愛有黏性

老公這張拍得真好

野生無花果...好像樹葡萄

老公說有會有密集恐懼症的FU~

樹上掉下來的無花果

被鳥還是猴子吃過?

高雅的野花

咬人貓還是狗..我忘了

碰到會癢死人不償命,用膠帶把絨毛黏起來可改善狀況

像不像一張椅子

猴尾藤

榕樹的氣根 好筆直

發現老公的鏡頭

介紹板塊的形成

強韌的生命力

順溪而上

來張攀岩照

菲律賓板塊撞擊擠壓產生的地貌

靖翔早上08:15才到花蓮..立馬無縫接軌來溯溪

秋海棠

 

沿途景色變化多端很有趣

小小攀爬

很美的蜿蜒的小溪山壁

這山壁很特別

好像石頭被水泥包覆著

有魔戒的 FU~

當電影場景挺不錯的..

攝影師也是要入鏡

來張團體照

處處有一線天

太陽快閃露臉

繼續往上爬

壁虎功...這招我沒辦法

老弟很認真服務人群..有壯丁就換手粉累ㄟ...

人類的渺小

 

老弟拍照總是很有梗

士霆說如果一路都是平坦的溪會走到很無趣

還好慢慢的有一些較刺激的地形

很美的菇

士霆說我的體重超過他的想像..

還好手沒脫臼 也沒被我拉下來

因為沒上體適能 核心沒力啦～

潺潺溪水

要穿過樹枝

原來兩層樓高的瀑布,因為颱風把土石整個堆高一層樓

瀑布變短我們就直接爬上去

阿叔的攀岩繩派上用場啦~ 

身手矯健直接就爬上去

吳老師也是輕輕鬆鬆左蹬右蹬就爬上去

 

阿叔拉住繩子讓大家安全的往上爬

繼續探險

小小攀岩

往上無路可走

吃完點心準備下山

下山比上山恐怖 

回到起點來張團體照

各自回家或民宿休息盥洗..晚上慶功宴見

下午回家種從合歡山帶下來的

吉野櫻/青楓 這裡環境這麼優應該會長得很好

父子倆肌耐力不錯喔~

重頭戲-阿叔家烤雞慶功宴

吳老師的鹹豬肉箭筍湯

還可以烤箭筍

烤雞進行式

士東市場的高粱酒味香腸

土魠生魚片 鮮嫩好吃

淋上雞油可以多吃好幾碗飯

烤雞出爐-市場買的雞

烤得很漂亮

阿叔養的雞..Q彈好吃完勝外面買的雞^^

阿叔戴兩層手套忍住燙 ..剁雞 揪感心

還可以爆米花..但這火有點失控

4/3 我的早餐 懷念的味道-韭菜臭豆腐

中午安喬很乖幫忙洗碗

老爸家前面的一排整齊路樹

吳老師說這是水母樹

下午和老妹把花園的雜草都鋤掉..腰和手臂好痠

務農還真不是一件輕鬆的事

久違的泥土...下次回去可能又雜草叢生

4/4 清明掃墓..

結婚後第一次參與

記得小時後掃墓的人好多,現在的人變好少啊...

我們家長輩也只剩下老爸和叔叔夫妻而已

還好有兩位年輕人可以爬上去幫忙

放鞭炮

中午請阿叔來山海宴享用午餐

海浪咖啡

VIEW 很好環境不錯...動作有點慢很符合慢活

老闆娘氣質不錯是台北人,因為年輕時來花蓮玩

遇到真命天子就留在花蓮啦～

我很喜歡這望海亭

老闆正在煮咖啡

咖啡不算便宜

他們就住在這但颱風來時一定要撤離

這椅子應該是老闆的作品

拍張有Fu的照片

來張假掰照

老闆在我們嗷嗷待哺的空擋 自彈自唱

原住民的歌聲真是好～

很隨性的找地方喝咖啡

晚餐由老妹主廚

士霆示範煎蛋

臨時決定晚上22:00 出發回台北..因為兒子和女兒還在居家檢疫中,

早點回去買菜補貨陪他們.

02:10 到家小小塞車共開了4小時, 不滿意但可以接受.

整理完已經 03:00 

下次-萬榮野溪溫泉  期待中 

20240710 0:08 今天補完兩篇 效率不錯