9月份美盟媽聚餐時很幸運的訂到今天的RAW
(全台灣最難訂的餐廳當之無愧^^)
今年是我第二次來這用餐很期待新菜色
因為有9位所以我就坐在主席的位子
餐具不是在抽屜自己拿而是由服務生準備,
他們說這是VIP的位置^^
這就是VIP位子可以看到廚房的一舉一動
西餐沒酒怎麼行呢?
9個人分享一瓶一人平均不到 100CC
服務生推薦我們買顆松露,主廚可以額外加在三道菜色中
這裡的麵包超好吃的
限量供應除非有人放棄不然想買都買不到.
我覺得應該是在這吃比較好吃＾6^
這麵包沾醬可厲害了
第一道 伯爵茶 月桂葉 鵪鶉蛋
一出場就驚呼連連好美啊! 鮮嫩的口感真好吃
第二道 海王螺 山藥 柚子胡椒
在盤子裡倒入真海水就煙霧迷漫..
除了很好吃外還加上視覺上的饗宴
第三道 秋蟹 鳳眼果 芹菜根
觀賞主廚削松露..削下來的皮也會入菜 (煮湯)
第四道 巨蛤 醃肉 巧達湯
第五道 咖啡櫻桃 蕎麥 里芋
年輕的型男主廚正在磨松露
第6道 RAW 豆腐 舞菇 豆清
第7道 白露茄 海鱺 沙茶
紫色的是地瓜
第8道 甜菜根 蜜李 莓果
兩種料理法
隔壁桌好專業拍照還自備燈光
鴕鳥肉和鴨肝都很鮮嫩
第9道 老鷹紅豆 紅紫蘇 紫米釀
Q: 為何擺在一邊而不是中間?
A: 以秋天葉子顏色的轉變為主題..起風的時候葉子被吹到左邊..
很有意境的設計 整口滿溢這淡淡的紅豆香
隱藏版甜點
找出 9 顆裡面有椰棗的核桃
視覺味覺的高級享受大家吃得好開心..
我覺得RAW又升級了..
這是新的裝置藝術蠻特別的..
伶芳老公出的自傳...美珍買一本送我^^
小孩放假回台要安排再來吃一回~
20241105 22:06 補完照片
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