台灣最難訂的餐廳 我第16次 小孩第10次
這次春季菜餐很精彩 本來是為了幫兒子慶生 結果發現剛好是母親節
疫情變嚴重 入座前都要先掃 QR CODE 填健康報告書
春季菜單＄4000 共有13道菜
從2014年的初體驗到現在 RAW 各方面都更精進純熟
總共吃了16次 比我多的人應該寥寥可數吧＾＾
應該頒個快速通關訂位VIP 給我才對XD
有些餐廳剛開始的時候品質很優 得到米其林或生意變好的時候
整個質和量都變差,保持初心要有一定的堅持才做得到
上菜前先拍張合照
很有原住民風味放包包的袋子
黑森林膠囊 Capsule Black forest
放入口中 輕輕一咬 爆炸啦～
酸甜滋味的果汁在口中蔓延
酸酸的黑醋栗 清爽的口感
海味昆布脆片 Kombu Tartine
干貝/昆布/接骨木花
海膽花生醬天使麵 Uni-Peanut Butter Cappellini
最受歡迎的麵包
服務生說這次的份量不少 要我們酌量免得吃不完
最後這顆麵包還是被我們吃光光
黑鮪中腹尼斯沙拉 Toro a la Nicoise
擺盤很講究的
玉米三重奏 Popcorn Trio
三種做法 右邊的湯品可是很搞杠的喔～
中間那顆玉米球 放在口中瞬間炸開
整口都是很甜的玉米香
這湯頭可是五穀雜糧現做的喔！
芽小麥水針卷 Sayori Roulades
這餐盤和擺盤超搭的
黑鮑春筍燉飯 Abalone Risotto
春筍鮮嫩 鮑魚Q彈好吃
經典黑松露鴨肝暖凍
這可是新加坡 Restaurant ANDRE 的招牌料理
像蒸蛋的細緻口感
穴織碳斧飯 Anaori Beef Rice
把肉和醬汁擺上去
上面是一塊肥美的鴨肝 下方是牛肉
布里耶 Brie de Meaux
法國人餐後習慣吃一些起司 主廚怕我們不習慣
就做成類似 LADY M 千層派
皇家白桃巨峰羅莎斯 Peach-Pione Rosace
把葡萄先切成薄片 擺得美美的 再用果凍包覆
黑武士 Dark Chocolate Praline
這是手工藝品
炭焙費南雪 Charcoal Financier
噴上泥煤味的威士忌
法國小櫻桃藏在底下
邊吃邊覺得 RAW 會生意一直都很好 不是沒有原因的
視覺 味覺 藝術 的享受 用完餐心情超好的.
預計 8 月份要再來 因為應該換菜單了
20240507 21:05 補完照片
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